Запекал курицу. Как сделать чтобы не подгорала?

Question

Один час сорок минут на 180 градусов

Answer 1

1 час 40 минут! -многовато однако! При такой же температуре курицу садим задницей на соль. Прямо пачку соли крупной на сковороду и курицу на соль. В духовку на час. Лишние жиры в соль уйдут. Никаких приправ не надо. Самый простейший способ. Не надо бояться. курица никаким образом не будет пересоленной.

Answer 2

чем толще кусок, тем ниже температура и дольше по времени, чем тоньше — тем выше и быстре. Например, я хлеб пеку при 200° 30 мин, а пирожки 250° 15 мин. С мясом аналогично.

Answer 3

давно смотрел ролик Сталика Ханкишиева, мало что полезного он мне сказал кроме реакции
когда что то подгорает,
он произносит фразу:
 подгорело и этим оно мне нравится!
 возможно и не надо бороться с таким нюансом)

Answer 4

Я ставлю в духовку сырую курицу, сразу накрыв её фольгой. Потом вытаскиваю, минут через 40, снимаю фольгу, вычерпываю лишний бульон с жиром с противня и уже ставлю её для зарумянивания. Но мне легче, я могу регулировать жар тенами.

Answer 5

надо так делать. сначала ставишь курицу в духовку минут на 20 при 180, что бы образовалась корочка и не вытекал сок. потом убавляешь до 160 и держишь минут 30. потом можно еще прибавить до 180 для румяной корочки.