Лично Ваш рецепт засолки мороженой скумбрии. Вес 900гр.

Question

Гуглить я умею и кулинарные сайты и рецепты найти не проблема. И сам солил, было дело не раз.
 Меня интересует именно проверенные простые Ваши варианты и торжественно обещаю засалить именно по одному из них. И выбрать этот ответ лучшим и желательно боле быстрый процесс. Завтра ухожу в в день, потом в ночь хочу поесть уже в промежутке.
 За ране всем спасибо.
 И ещё у меня есть жидкий дым.

Answer 1

порезать, пока не разморозилась полностью толщиной примерно 1 см, укладывать в миску/банку/контейнер слоями: рыбка, посолить на глаз, соли чуть больше, чем стали бы солить для еды, потом слой тонко порезанного лука кольцами, потом опять рыбка-соль-лук. Укладывать плотно. Залить либо растительным маслом, либо слабым раствором уксуса с маслом, можно с добавлением горчицы, оба варианта вкусные. В холодильник на 4 часа и можно кушать

Answer 2

Я делаю очень просто. Беру размороженную тушку, обтираю е солью (1 столовая ложка с горкой) и заворачиваю в пищевую пленку очень плотно и на три дня в холодильник на верхнюю полку. Через три дня открываю, вычищаю внутренности, промываю и во внутрь укладываю 2-3 гвоздики, 3-4 разбитых шарика душистого перца и раздробленный черный перец (15-20 шт) оставляю на ночь и утром пытаюсь получить хоть кусочек (отбирают)