Кулинария Как рассчитать порции?

Помогите пожалуйста рассчитать, сколько порций ростбифа можно получить из 1, 8кг, ?

технологическая карта ростбиф

масса говядины 209 (брутто) 154 (нетто)
масло растительное 4 (брутто) 4 (нетто)
масса жареного мяса 100 (нетто)
гарнир 100 (нетто)
выход 200 (нетто)
5 лет назад от Чувак Ёпты

2 Ответа



0 голосов
нафиг карту. получится 9 скромных порций из расчета 200 грамм на человека . или 6 хороших порций для взрослого мужчины. из расчета 300 грамм сырого маса на порцию.
5 лет назад от Александр Костомаров
0 голосов
Надо самому учиться, а не выезжать за счет других! Лекции были, все объясняли, есть учебники, есть книги по технологии приготовления - вперед, к знаниям!
5 лет назад от лидия Аленчева

Связанные вопросы

2 ответа
Как в вашей семье решается вопрос "что приготовить"?
8 лет назад от Олеся Александровна Коновалова
1 ответ
Можно ли после засолки поместить грибы в пластиковые ведерки 1 литр , налить сверху раст масло и убрать в холод?
2 года назад от ирина русакова
2 ответа
Как считаете, облепиха и слива будут сочетаться, если сварить из них варенье?
2 года назад от galhenok