Кулинария Как рассчитать порции?

Question

Помогите пожалуйста рассчитать, сколько порций ростбифа можно получить из 1, 8кг, ?

технологическая карта ростбиф

масса говядины 209 (брутто) 154 (нетто)
масло растительное 4 (брутто) 4 (нетто)
масса жареного мяса 100 (нетто)
гарнир 100 (нетто)
выход 200 (нетто)

Answer 1

нафиг карту. получится 9 скромных порций из расчета 200 грамм на человека . или 6 хороших порций для взрослого мужчины. из расчета 300 грамм сырого маса на порцию.

Answer 2

Надо самому учиться, а не выезжать за счет других! Лекции были, все объясняли, есть учебники, есть книги по технологии приготовления - вперед, к знаниям!