Только что приготовленный пирог был очень пушистый, а по мере остывания стал склеиваться и превращаться в блин, почему?

Answer 1

Тесто надо сильно месить. Тогда оно будет упругим. И не будет сдуваться.
Хотя проще не связываться с дрожжевым тестом. Оно требует слишком много внимания. Лепите манник. Или Наполеон, крем заварной, + масло + коньяк + ваниль.
-
бабы, кто из вас делает хороший дрожжевой пирог с рыбой?