Какую муку лучше использовать для пирожков с куриными яйцами и зелёным луком? И вобще нормальное ли сочетание начинки?

Answer 1

Можете использовать на пирожки пшеничную муку рядовых сортов. То есть не нужно использовать сорт Экстра. Да и Высший сорт не обязательно. Ну Первый сорт. да и Второй тоже нормально. А можно даже к пшеничной муке добавить и ржаную муку. Ну скажем пополам. Можно пригоршню манки в тесто добавить для улучшения её свойств и особого вкуса. А начинка у вас нормальная. Это классика. Только кроме соли туда нужно и черный молотый перчик добавлять. Яйца сварите вкрутую и порубите мелко. И мелко пошинкуйте этот зеленый лук, потом помните его с солью и с перцем, чтобы сок пустил.