Доброго времени суток! Дайте, пожалуйста, рецептик Вашего любимого бисквитного торта. Фото приветствуется)

Answer 1

Торт бисквитно-желейный
Ингредиенты:
бисквит:
4 яйца
100 г сахара
150 г муки
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
суфле:
200 мл сливок 33-35%
100 г сахара
120 мл йогурта 5-7% (любого, по вкусу)
10 г желатина
также:
варенье, повидло или джем (любые, по вкусу)
1-2 упаковки полуфабриката желе
Рецепт приготовления:
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать. Противень (у меня противень 20х30 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, вылить тесто слоем 0. 5 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. Остальное тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) . Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. Готовый горячий бисквит (прямоугольный) свернуть в рулет (можно прямо с бумагой) .
Готовим суфле:
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахаром. Добавить йогурт, перемешать. Добавить желатин, хорошо перемешать. Бисквит развернуть, отделить бумагу, смазать джемом, свернуть в рулет. Нарезать кусочками шириной 1 см. Круглый бисквит оставить в форме. Выложить на него суфле, разровнять. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем выложить рулетики.
Желе приготовить так, как написано на упаковке.
Охлажденное до комнатной температуры желе (потребуется 200-250 мл) вылить на рулетики.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Готовый торт можно посыпать цветной кокосовой стружкой.
 
Совет. Бывает так, что бисквит не получается свернуть в рулет (например, если его передержали в духовке) . В таком случае бисквит можно нарезать кубиками, перемешать с джемом, выложить на круглый корж, и дале по рецепту.
Тут фото как делать.

Answer 2

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ) . Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
 Можно порцию увеличить-10 яиц, 1, 5 стакана сахара и 1, 5 стакана муки.
 
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Я разрезаю бисквит на 2 коржа, смазываю кремом (0, 5л сметаны взбиваю с 1 стаканом сахара + ваниль ) и на крем раскладываю любые ягоды ( малину, разрезанную клубнику. ) и накрываю вторым коржом. Сверху торт можно залить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой

Answer 3

Бисквитный торт "Коробочка"
Состав
5 яиц
3/4 стакана сахара,
3/4 стакана муки,
горсть вишни,
200 мл жирных сливок,
3/4 пачки творожного Хохланда.
100 граммов сахарной пудры.
Приготовление
Вишню разморозить. Залить коньяком или водкой. Буквально ложку. Это отобьет у не "мороженый" привкус.
Отделить белки от желтков. Сначала взбиваете белки. До крепких пиков. Потом подсыпаете сахар и взбиваете. Масса станет гладкой. Потом добавляете желтки опять же не переставая взбивать. Выключаете миксер и начинаете всыпать муку маленькими порциями через сито. И размешиваете методом складирования. Я размешиваю венчиком. Венчик вводите в середину массы, а вынимаете у края. При этом крутите миску против часовой стрелки. Форму у меня круглая. разъемная. 20 см. Выкладываете тесто, в духовку на 180 градусов и 30 минут. Минимум. Все эти 30 минут духовку не открывать! Испекся, духовку приоткрыть и пусть там остывает.
Пока печется, я сливаю сок с вишни в другую посуду. Взбиваю сливки 33% жирности с сахарной пудрой или сахаром. Сливок было около 200 мл. Пудры взяла 100 граммов. Бисквит вынула, дала отстояться пару часов, срезала верхнюю корочку, вынула мякоть, смешала е со сливками и вишней. Уложила обратно (чуть-чуть не уместилось, так съели) , накрыла крышечкой. И опять дала настояться. Посыпала сахарной пудрой.

Answer 4

Для коржа нам понадобятся следующие продукты:
Мука высший сорт — 1 и 1/4 стакана я увеличил в 1, 5 раза получилось 470 грамм занимаемый объём.
Дюжина яиц.
1, 5 стакана сахара.
 
Отмеряем, разбиваем, отделяем, размещаем:

Взбиваем белки с щепоткой соли до таково состояния:
 
Желтки взбиваем, потихоньку добавля сахар. Следим, чтобы сахар полностью растворился, иначе корж опадёт и не будет таким пушистым.
 
Соединяем белки с желтками и просеиваем муку через ситечко или как в моём случае через чудесную кружку-сито.
 
Аккуратно и уверенно всё это перемешиваем снизу-вверх, не миксером, а лопаточкой, чтобы не оставалось комочков. Тесто получается очень воздушное и как бы дрожаще, что ли.
 
Всё. Выливаем на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой. (Прошу прощения, сей момент я не запечатлел, т. к. слишком увлёкся. ) Отправляем всё это в духовку, разогретую до 160 градусов по Цельсию или 320 по Фаренгейту примерно на 40-50 минут. Готовность определяем традиционным способом — тыкаем спичкой, палочкой и т. д. и если она остаётся сухая, значит бисквит готов. Во время выпечки ни в коем случае не открываем духовку! Иначе корж осядет и нужно будет начинать всё сначала. Дале, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем минут на 15-20, после чего вытаскиваем, любуемся и оставляем часиков эдак на 8, чтобы корж подсох и его можно было бы пропитать.
 
Наутро я разделил корж пополам и разрезал вдоль, получив таким образом уже 4 готовых для пропитки и составлению торта, коржа.
 
Готовим пропитку. Для этого берём 6 столовых ложек сахара, 9 ложек воды, доводим до кипения, даём остыть и добавляем сок того, что вам нравится, 2-3 ложки, в моём случае это сок от малины и 2 ложки коньяку или рома. Или ничего не добавляем, все по вашему желанию.

При помощи разбрызгивателя я напитал коржи и принялся за крем.
Для крема мне понадобились:
2 пачки сливочного крема.
Баночка взбитых сливок 1 фунт (454 грамма) , верне это не сливки, а что-то немолочное, но по вкусу почти как сливки, только полегче. Можно и самому взбить 35% сливки, если есть желание.
1/4 стакана сахара.
2 столовых ложки сметаны.
Всё это добро тщательно перемешиваем и начинаем перемазывать коржи, можно посыпая орешками или прокладывая цукаты или кусочки фруктов.
Киви, банан, малинку, мандаринки, горстка камешков из аквариума ( шутка) шоколадных.