Почему лук осветляет бульон?

4 года назад от Darrendon

2 Ответа



0 голосов
у меня нет такого, бульон всегда прозрачный как из родника. взвесь конечно есть белковая, но она на дне. почему-то считают что надо кипятить до помутнения, ну у дебилов свои проблемы
4 года назад от Наталья Фурса
0 голосов
Не осветляет, в кулинарии есть такой термин (не слишком приличный) оттяжка называется, это для осветления бульонов, и пр, лук, подпеченый, к этому не имет никакого отношения, может только придать боле золотистый цвет бульону и не боле того.
4 года назад от Электра

Связанные вопросы

2 ответа
Существуют ли сейчас сухие соки или араматизаторы типа Инвайт или Юппи
4 года назад от ягодка сакура
1 ответ
Срок годности Если у кефира осталось 2 дня срока годности. Можно ли съесть? Ничего не будет?
8 лет назад от иришка аюпова
1 ответ
Если купленная форель оказалась с сильным вкусом тины, как исправить вкус? Пока отварил лишь один кусок.
1 год назад от золотая*******