подскажите пожалуйста почему, цветная капуста при варке паром, стала розового цвета? варили только курицу и капусту, цв

Question

варили только курицу и капусту, цвет перенять она не могла.

Answer 1

Перед варкой на пару капусту необходимо подержать в подкисленной воде. Или, действительно, побрызгать лимонным соком. Ведь даже когда варят цветную капусту в воде, для сохранения цвета обязательно добавляют или уксус, или лимонный сок, ломтики лимонов, или молоко, или сахар. Я добавляю молоко. Капуста становится как бы слаще.

Answer 2

Капуста была не очень хорошая. Можно с лимончиком варить, тогда не будет менять цвет.

Answer 3

Она и при варке обычным способом может изменить цвет! Это зависит от воды. А может, вы давно нагревательный элемент пароварки не чистили от накипи? Проверьте.
Чтобы цветная капуста была белой, е надо варить в подкисленной воде ( в пароварке можно просто сверху побрызгать лимонным соком) .