Все о еде
Войти
Регистрация
Задачи по кулинарии
4 годов
назад
от
Сергей Канунников
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
АбАлдеть. всерьез думаешь, что кто-то это все решать будет?
Базисная влажность муки в рецептурах составляет 14, 5%.
Если мука поступает 14, 5%, то закладка муки уменьшается, а жидкости увеличивается на разность процентов. ну и наоборот, если 14, 5%, то количество муки увеличивается, а жидкости уменьшается.
Рецептуру можно посмотреть на "технолог. ком". и калькулятор в помощь.
4 годов
назад
от
Happy Jeans
▲
▼
0
голосов
Дяденька/тётенька! По-русски нужно спрашивать тут. С использованием волшебных слов (пожалуйста, я вас очень прошу, будьте любезны) . "HELP" себе в зад засунь.
4 годов
назад
от
Vladimir
Связанные вопросы
1
ответ
Какой быстрый салат можно приготовить за 15 минут до прихода нежданных гостей?
8 годов
назад
от
Ярослав Покровский
1
ответ
Какая страна является крупнейшим экспортером кофейных зерен в мире?
5 месяцев
назад
от
max222 max222
1
ответ
Какое печенье можно при диете 5 стол?
4 годов
назад
от
GUKA *RED MIST*