Название блюда из картофеля

Question

Подскажите как называется картофельное пюре, которое добавляют в подогретые сливки с сыром и мускатным орехом вроде бы ещё. Получается однородная пюрешка с сырным вкусом. Итальянское или французское название, вылетело из головы

Answer 1

АЛИГО. Конечно, разные повара готовят алиго по-своему. Некоторые добавляют в пюре сливки вместо молока или используют несколько видов сыра, например, моцареллу, канталь или чедер. Со сливками будет жирновато, но вкусно, конечно.