Подскажите, как готовят борщ в столовых? Любимы мужчина любит такой, хочется порадовать! Спасибо!

Question

Может кто работает в столовых и знает секрет его приготовления? ! Поделитесь, как готовят, что в составе! Буду очень признательна!

Answer 1

Дело вовсе не в продуктах, а в плите. Там же огромные плиты . И как блюдо сготовилось его сдвигают на край, Но ведь все равно оно до роздачи стоит и томится на тепленьком, и от этого между прочим у некоторых столовских блюд такой неповторимый вкус. Омлет я просто обожаю. Как я дома ни готовила мне не повторить было, Чтоб он был такой же пышный и огромный. Как в столовойА теперь я приспособилась. Любое блюдо до конца не готовлю. Особенно каши. Только закипело и в духовку. На малюсенький огонь, Чтоб оно даже не варилось, не запекалось. А томилось

Answer 2

Там разваренные картошка (если у Вас плохо разваривается - потолките её немного толкушкой) и капуста.

Answer 3

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА
 
НАДО:
 
2 картофелины
2 свеклы
2 помидора
1 морковь
1 луковица
Полкочана белокочанной капусты
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Соль, перец, сахар, уксус по вкусу
 
КАК ГОТОВИТЬ:
 
1. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой свеклу, морковь, картофель и лук. Капусту тонко нашинковать, помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить картофель и капусту и варить на небольшом огне. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь около 5 минут, затем добавить половину свеклы, уксус и сахар, перемешать и тушить 10 минут.
3. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться – получившийся свекольный сок может понадобится в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща боле насыщенным.
4. В сковороду с овощами добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
5. В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену, потом добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня, после чего дать настояться 10 мин.
6. Добавить в суп процеженный свекольный сок и перемешать.