Заморозка слоеного теста

Question

Собственно в чем вопрос. Хочу сделать заготовки из слоеного теста для самсы. Но испечь через несколько дней. Если я заморожу тесто, а уже через несколько дней разморожу. Кто-нибудь такое практиковал?

Answer 1

магазины практикуют уже кучу лет. не видели замороженное тесто в коробках? в общем, конечно же можно. замораживать можно любое тесто - слоеное дрожжевое, бездрожжевое, просто дрожжевое и просто бездрожжевое, сдобное и пельменное, и так дале. дрожжевое (слоеное и простое) размораживать за 6 часов до использования при комнатной температуре, дать время подняться