Изменится ли вкус крема?

Question

Если заменить сливки на сметану в этом рецепте
Сгущёнка - 80г
Сливки 33% - 500г
Ванильный сахар - 10г

Answer 1

когда я вместо сливок в кофе добавляю сметану, он становится боле кислым, разумется) А так — если предполагается эти сливки взбивать, то со сметаной этот фокус не пройдет, нужна 40% и есть вероятность отбить масло, если руки кривые)

Answer 2

Если сметана свежая, практически без кислинки, с жирностью близкой к 30-35%, вкус крема практически не изменится.
А вот консистенция очень даже. Но если вам крем нужен для пропитки коржей, то это в принципе и не важно.
Я бывает заменяю сливки сметаной, всегда удачно)