Делаете уже заготовки на зиму?

Question

Соленья разные, салаты-компоты? Поделитесь вкусными рецептами, не теми что в интернете, а именно Вашими, коронным!

Answer 1

Да чего-то настроения нету, и кормить некого. Если получится, то обязательно сварю "быстрое" малиновое варенье. Тут вобще никаких секретов - малину проверяю на наличие "животных", засыпаю сахаром (на глаз, примерно 3 столовых ложки с горкой на стакан ягод) , чуть приминаю, как даст сок, варю на очень медленном огне минут 30. Горячим разливаю в маленькие стеклянные банки и остужаю.
Огурцы. Тоже "адаптированный" рецепт методом проб и ошибок. Мелкие огурчики замочить в очень холодной воде. Наколоть каждый зубочисткой в нескольких местах. Пока "отмокают " в 3х литровую банку положить пару зонтиков укропа, лист хрена, 2-3 зубчика чеснока, пару листьев черной смородины, гвоздику и душистый перец. Вскипятить воду на 1 л 1, 5 столовых ложки соли. Огурцы плотно уложить в банку, залить рассолом, закрыть марлей (не крышкой! ) . Дня через 3 можно закатать по банкам. Я не закатываю, просто убираю в холодильник, с августа до января отлично хранятся.