Куриный суп должен быть жирным?

Answer 1

Не должен, но может. Всё зависит от шефа.
Можно сварить овощной суп и добавить грудку без кожи и кусков облегающего её жира. Наверно, это будет вариантом самого постного куриного супа. Однако, использовав в готовке окорока в коже, добавив попутно прочие жиры, получите тот же куриный суп, но он будет очень далёк от первого варианта.
Оба супа буду иметь полное право зваться куриными, но кардинально отличаться по жирности.