А в Ваших краях. уже собирают. БЕРЁЗОВЫЙ СОК? От чего зависит его сладость? )

Answer 1

Да, вчера собрали 40 литров и сейчас консервирую. Не сладкий совсем. Делюсь рецептом: на 3 литра сока- 250 гр. сахарного песка, кислоты лимонной 1/2 ч. ложки, ванилина 1/2 ч. ложки и изюм 10 шт. Довожу до кипения и в банки закатываю, под одеяло до остывания. Три года этим рецептом пользуюсь. Попробуйте!

Answer 2

В наших краях за сок можно штраф получить. Лукашенко не разрешает.

Answer 3

мы уже собирали на прошлой неделе. по-моему, сладость зависит от возраста березы - чем она старше, тем лучше. вобще в этом году сок очень вкусный, почему-то на яблочный похож)

Answer 4

Собирают уже и пьют. Но он не сладкий. Слаще сок из берез, которые растут на возвышенностях, где меньше влаги. Тогда концентрация ферментов, придающих сладкий вкус, выше. А самым вкусным и слаким был сок, который привез мой муж 30 лет тому назад с сокозаготовок. Было и такое организованное явление в советсткие годы.