Можно ли закрывать кабачки с огурцами? Маринуют их вместе?

Question

Можно ли делать закрутки из кабачков и огурцов вместе в одной банке?

Answer 1

Можно делать и с кабачками и с молодыми патиссонами небольшого размера. Патиссоны берут такие, чтобы пролазили в горлышко трехлитровой банки. Кабачки берут молодые и режут их подходящими кусками, соразмерными с огурцами. Технология маринования такая же, как и без кабачков.

Answer 2

Достаточно вспомнить последние советские разносолы, которые стояли на почти пустых прилавках магазинов. В них, в трёх литровых банках с огромным, просто убийственным количеством уксуса, консервировались именно огурцы, вперемешку с нарезанными кабачками. О том, что они были очень острыми от уксуса, рассказывали, сама такие покупать не рисковала, да и не люблю маринованные кабачки вобще. Но, судя по тем банкам, делать это можно, пробуйте.

Так что можно огурцы и кабачки мариновать вместе. Я иногда мариную огурцы с помидорами, но вкус огурцов несколько меняется, становятся кисле, а помидоры в таких сочетаниях выигывают.