Как используете свежую бруснику, в качестве начинки?

Question

Перетираете с сахаром или просто пересыпаете в какой то пропорции?

Answer 1

Для начинки её лучше приварить без добавления воды с сахаром . Минут 10 на слабом огне Можно добавить яблоко (для смягчения вкуса) . Пропорции (500гр брусники-стакан сахарного песка и одно яблоко) . Потом в пирог или пирожки в начинку надо обязательно добавить немного крахмала. Иначе уплывёт. На такое количество 1 столовую ложку. Остудить обязательно. А потом можно начинять