Варил компот из зелёных яблок. Во время варки их кожура пожелтела. Почему это произошло?

4 года назад от LadyCat007

2 Ответа



0 голосов
Некоторые сорта яблок во время созревания постепенно расщепляют хлорофилл и становятся желтыми. Желтые яблоки в большом количестве содержат каротин, отвечающий за окрашивание кожуры.
4 года назад от Donaldmr
0 голосов
Хлорофилл (имет зелёный цвет) разрушается, а железо, которое в нём содержится, окисляется.
Зелёная окраска пропадает и заменяется окраской "ржавого железа"
4 года назад от Макарова Галина

Связанные вопросы

3 ответа
Кто-ниб встречал в продаже национальный греческий ликер ИЗ КУМКВАТА в России? ) Может кто знает сайт, магазин.
12 лет назад от Only
1 ответ
что приготовить. у меня есть сметана и клюква, что можно испечь? подскажите
13 лет назад от Nada
2 ответа
Народ я первый раз хочу выпит Портвейн стоит ли
7 лет назад от Дарья Межонова