В какую пищу добавляют соду и зачем?

4 года назад от юлия плечикова

2 Ответа



0 голосов
В рецепте блинов от Романовой есть сода.
Когда блины пекутся гидрокарбонат натрия превращается в карбонат натрия, воду и углекислый газ. Вода испаряется. А пузырьки газа делают тесто воздушным.
4 года назад от Екатерина Сидорова
0 голосов
В тесто с кислой основой для разрыхления добавляют. Сода + кислота реагируют и получается углекислый газ, который, производит в тесте микроразрывы. Тесто впоследствии становится пышное, мягкое.
4 года назад от [email protected]

Связанные вопросы

3 ответа
хочу бутербродов но есть только говядина. посоветуйте рецепт
11 лет назад от AlisA
1 ответ
Какой напиток пили русское дворянство на балах в 18-19 веках?
4 года назад от Ника
1 ответ
У кого есть кухонный комбайн Bocsh MUM48W1? Меня интересует какая там терка крупная или средня?
5 лет назад от елена фурс