Чтобы азу стало "по татарски" достаточно добавить в него солёный огурец или все намного сложне?

Answer 1

Наверное надо быть татарином. И готовить в чугунке, долгим тушением. А огурцы, это необязательный ингредиент, как многие считают. Мясо, ломтиками. Можено даже конину. Картофель и острый соус.

Answer 2

Классический рецепт “Азу по-татарски” готовится в двух посудинах. Чаще всего это казан и сковорода. В первом мясо обжаривается и тушится. Во второй жарят овощи в растительном масле, причём каждые отдельно и до полу готовности. И по очередность все складывается в казан с мясом, такое приготовление не даст блюду быть излишне жирным, тяжелым и получится боле легким.