Ставить вино на выдержку. Это что значит и как делать.

1 ответ

0 голосов

Сок винограда ставят бродить с доступом кислорода в теплом месте, потом через водный затвор (без доступа кислорода) в теплом месте, потом с водяным затвором в холодном месте. После окончания процесса брожения вино разливают в бутылки и закупоривают. С этого момента начинается срок выдержки. Химические процессы в вине не заканчиваются никогда.