Что такое кляр?

4 года назад от gimpe)))

1 ответ



0 голосов
Кляр — прозрачный и текучий компонент яичного белка, взбиванием или фильтрацией отделённый от непрозрачного и упругого компонента. Яичный белок является гелем, состоящим из прозрачного золя, удерживаемого в ячейках трёхмерной сетки не вполне прозрачных нитей овомуцина.
4 года назад от екатерина макаренко

Связанные вопросы

2 ответа
как сварить мясо? Пошагово
9 лет назад от Парень Парень
1 ответ
Что приготовить из адыгейского сыра?
4 года назад от Марат Кукушбаев
3 ответа
Как сделать так, чтобы омлет не падал? Я готовлю омлет, а он у меня постоянно падает.
11 лет назад от Блондинко