Что такое кляр?

4 года назад от gimpe)))

1 ответ



0 голосов
Кляр — прозрачный и текучий компонент яичного белка, взбиванием или фильтрацией отделённый от непрозрачного и упругого компонента. Яичный белок является гелем, состоящим из прозрачного золя, удерживаемого в ячейках трёхмерной сетки не вполне прозрачных нитей овомуцина.
4 года назад от екатерина макаренко

Связанные вопросы

1 ответ
Напишите свой рецепт вареников? тесто особенно подробно
8 лет назад от ReZeDuShK@
1 ответ
Почему, когда я ем чипсы, они заканчиваются, а когда ем суп – нет?
3 недели назад от Настя Майорова
1 ответ
Есть ли мясо в колбасе и сосисках?
8 лет назад от Kiritsuga Khalin