Блинчики на кефире) Ваши Советы?

Answer 1

Кефир – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйца куриные – 2 шт
Сода – 1\2 ч. л.
Соль – 1\4 ч. л. (или по вкусу)
Мука – 200-250 гр
Масло растительное - 2 - 3 ст. л.

В глубокой миске венчиком смешать яйца и соль. Добавить кефир и перемешать. Просеять в жидкую смесь муку с содой, перемешать до однородности. Добавить масло и тщательно вмешать его в тесто. В последнюю очередь влить молоко.
Готовому тесту дать постоять минут 5 и можно жарить блинчики (на хорошо разогретой сковороде) . на одном кефире блины плохо переворачиваются, рвутся. либо надо делать толстые с большим количеством яиц.

Answer 2

Если на одном кефире печь получаются вкусные, но рыхловатые, чтобы лучше переворачивались, особенно тонкие, нужно больше яиц в тесто или кефир водой развести, или добавить кипяток если тесто заварное.
И лучше на сильной пшеничной муке делать.