Question

Как засолить свинину по-домашнему?

Answer 1

солонину делала 1 раз, но без селитры, как было бы правильне, что бы мясо было нормального цвета. на сколько помню пропорции. на 1 кг свинины 100 гр соли, перец черный, лаврушка, чеснок сухой. мясо протыкала, солью набивая разрезы. засаливала в банке в сарае, у меня там около +3+5 зимой. плотно в банку набивала.