А почему у народов востока блюда кухни очень острые ?

Answer 1

По разным причинам.
Там много растительной пищи, поэтому жкт здорове чем у наших, каждый второй с гастритом и желчным.
Они живут на одном месте еще с доисторических времен, и научились использовать все что можно. А к примеру на територию современной россии большая часть людей иммигрировала относительно недавно.
Ну и на самом деле раньше куда больше люди на севере умели использовать растений. Но как то все свое забылось, постоянна была нестабильность, войны, дворцовые интриги, смены религий, революции, крепостное право, что многие съедобные растения и травы, специи, так никто и не культивировал.