Как из куриного фарша сделать полудиетические котлеты?

Answer 1

куриные грудки 350 г
брокколи 350 г
яйцо 2 шт.
сметана или кефир 3 ст. л.
мука 3 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
любимые специи
растительное масло для жарки
 
Брокколи отварить до полуготовности. Мелко порубить ножом, чтобы кусочки чувствовались.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи, раздавленный чеснок, брокколи, сметану, муку и яйцо.
Массу перемешать, она не должна быть слишком густой, и оставить на 20 мин.
Обжаривать котлеты с двух сторон на растительном масле, под крышкой.

или в духовке

700 гр куриного или индюшачьего фарша
1 ст. л. оливкового масла
1 средня луковица
1 средня морковь
1, 5 ст. л. тертого на мелкой терке имбиря
1 ст. л. тимьяна или орегано
зелень петушки
1 ст. л. красного винного уксуса
2 белка
соль, перец.
 
 Фарш охладить, иначе сильно липнет к рукам.
Лук натереть на крупной терке и пассеровать на среднем огне без добавления масла до испарения жидкости (2-3 минуты) .
Морковь и имбирь натереть на мелкой терке.
Зелень петрушки мелко нарезать.
Охлажденный фарш смешать со всеми ингредиентами. Хорошенько вымесить, смачивая руки водой. Таким образом фарш не будет липнуть к рукам и получит необходимое количество жидкости.
Сформовать 8 крупных (на ладонь) котлет и выложить на смазанный раст. маслом противень. Кладем его, если помещается, на 20 минут в морозилку. Если не помещается-на 40 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 220*С и запекать котлеты 15-20 минут.

Answer 2

В куриный фарш добавить резаный лук, два сырых яйца, немного хлеба замоченного в молоке, посолить, все хорошенько перемесить. Залепить овальные котлетки, обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Обжареные котлетки сложить в казан, туда немного сливочного масла и подсоленую водичку, и на медленный огонь, пусть потушатся минут 30.

Answer 3

куриный фарш зелень соль сформовать удлиненные овальные котлетки и варить на пару

Answer 4

Котлетки "Летня фантазия".
 
500г куриного фарша, 1 кабачок, 1 морковка, 1 луковица, 1 яйцо, мелко нарезанная зелень (укроп+петрушка+кинза) . Овощи натереть на терке для корейской морковки, лук нарезать тонкими полукольцами. Овощи обжарить на смеси сливочного и растительного масла практически до готовности. За 1 мин. до окончания добавить зелень. Остудить. Из обжаренных овощей, яйца и куриного фарша сделать фарш для котлет. Если он получится жидковат добавить немного панировочных сухарей, перемешать и дать постоять минут 10-15. Сформовать котлетки, уложить в формочки для кексов и запечь при 200*С 30минут, затем посыпать натертым сыром и капнуть сверху соус для запекания. Запекать еще 10 минут.