Булочная, кто там работал - куда отправляется непроданный товар?

Question

Например: Булочки с корицей, сосиски в тесте или пирожки с повидлом - сколько они в магазине должны находиться и куда деваются, если уже "рекомендуемый срок" прошёл?

 (Знаю, что например в ФИКС-ПРАЙСАХ, если у товара подходит срок годности - то после просто уходит сразу в мусор) .
А например булочных? (Хлеб слышал на сухари отправляют, а сами изделия хлебобулочные с начинками? )

Answer 1

На свиноферму, как правило. Или на перепродажу бабулькам. Чаще - первый вариант, поскольку свиньи от пирожных такой слой мягкого сала имеют, что все любители оного - оргазмируют.

Answer 2

Желательно всегда на втор сырье
Стараются не допускать большого количества выхода из сроков годности
Если нет втор сырья ( малые предприятия) забирают работники

Answer 3

про булочную не знаю. А вот на кондитерке я была. Там печенье непроданное перемалывается и добавляется в новое тесто для следующей выпечки. ГОСТ это разрешает (если не боле 10%, но кто там проверяет)