Все о еде
Войти
Регистрация
Что произойдёт с борщом, если его варить долго и на сильном нагреве?
Просьба отвечать поварам, ибо это для курсача.
3 годов
назад
от
-Катринка-
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Изменится вкус борща. цвет станет не красным а бурым. На поверхности борща капли жира будут не крупными, а мелкодисперстными. Что сразу обозначит, что технолог. режим был с нарушением. Жидкость борща, если она останется, станет мутной. Это свидетельствует о том, что жир в бульоне омылился. от бурного кипения
3 годов
назад
от
Аня Денисова
Связанные вопросы
2
ответов
подскадите как называется гриб?
7 годов
назад
от
Кристина Ежова
1
ответ
Что приготовить из остатков манной каши ( густой) Осталось глубокая тарелка каши.
7 годов
назад
от
Олег Бобрыскин
2
ответов
Кто знает? Куда добавлять приправу PESTO GENOVESE кроме как к рыбе?
12 годов
назад
от
Лиза