Что лучше Утка или Кролик, что купить?

Question

Посмотрел тушку кролика, почти на 800 рублей целого. Так там жрать нечего, а утка стоит 500 рублей 2кг и больше курицы, так думаю лучше его чем кролика.

Answer 1

Утка - однозначно вкусне и универсальне.
А кто говорит, что утка жесткая - попросту вобще не умет готовить.

Обычно покупаю сразу 3-4-х уток и срезаю с них грудки и ножки с крылышками.
Грудки - или вялю со специями и коньяком, или просто жарю, из ножек делаю конфи, а из остального каркаса - рийет с добавлением свинины. А из оставшихся после рийета костей варю самый вкусный бульон - с имбирем, анисом и корицей.
Практически безотходная технология.

На этот Новый год просят сделать утку по-пекински. Кролик тут никак не заменит утку.

Answer 2

В утке и костей больше чем в курице. так что в сотношении объем птицы/вес чистого мяса они +- одинаковые.

Что касаемо выбора кролик или утка. Вопрос действительно сложный и не однозначный.
 
Крольчатина - диетическое мясо, если это молодая самка потушить его с овощами и будет песня. но если это престарелый самец то мясо будет обладать высокой жесткостью и не очень приятным запахом.

Утка жирная, и жесткая, боле костлявая, но испортить её можно только если не удалить всю дробь. Что для покупной (домашней) птицы невозможно. Запечь её с яблоками или в мандариновом/апельсиновом маринаде - просто чудо. Вытопившийся жир потом можно использовать при жарке картошки или риса. Подавать утку с ними же.

В остальном выбор ваш. С наступающими праздниками. Приятного аппетита!

Answer 3

Кролик - диетическое мясо, утка-нет. Если для вас это не играет роли, то для праздника лучше утку - запечь с яблоками, например) много и вкусно, практично.

Answer 4

Утка боле жирная. И е в первую очередь лучше запекать с теми же яблоками, гречневой кашей с грибами. Кролика можно не только запечь, но и потушить, пожарить. Его вкус от этого не проиграет