вот гусиная печень фуа гра весит от 700 гр, по вкусу рыхлая и нежная, это не рак печени у гусей? это вредно?

Answer 1

. всё так и должно быть.
Птицам двигаться не дают, но при этом кормят сытно, жирно и орехами.
Именно ради такой почти натурально паштетной печени.
 
Вы на печень молодых телят посмотрите.
Опоек имет тоже нежную желтоватого цвета печень.
И готовится она легко и быстро.
А чем старше теленок, тем темне печень и ближе по цвету к говяжьей.
Былой нежности в ней всё меньше.

Answer 2

Откорм выращиваемой на фуа-гра птицы делится на три этапа. Первые четыре недели своей жизни птенцов кормят естественным способом, стремясь на этом этапе только к обеспечению достаточно быстрого роста. В последующие четыре недели их запирают в клетках, чтобы ограничить передвижение, и дают пищу, богатую протеином и крахмалом (такая диета специально разработана, чтобы животное росло быстре нормы) . Затем, после того как птенцы достигают возраста 8-10 недель, начинается стадия насильственного кормления (гаваж, фр. gavage) , — прямое проталкивание пищи в горло с помощью шнека в кормящей трубке (длина трубки 12. 5 сантиметров) . Каждый день в глотку птицы сбрасывается до 1. 8 килограмма зерна (десятикратное количество от нормы) и жира в течение 12-21 дней. их просто откармливают.