На какой стадии шоколад становится горьким или сладким. Можно ли повернуть процесс вспять ?

3 года назад от максим егоров

2 Ответа



0 голосов
для этого надо снизить % какао в горьком шоколаде. возможно, при темперировании это сделать и удастся с помощью добавления к горькому шоколаду молочного. но это не точно
3 года назад от скорпион
0 голосов
горький - без сахара, сладкий с сахаром и большим количеством молока, сделать молочный - горьким можно добавив больше какао масла и какао бобов собственно сведя на нет процентное сотношения сахара и молока
3 года назад от Матрена Лавгуд

Связанные вопросы

2 ответа
Через сколько после кофе можно пить водку?
3 года назад от Лильчик
1 ответ
Как готовите гороховый суп с копченными ребрышками? Сухарики добавляете перед подачей?
8 лет назад от ПОЛИНА МАЙОРОВА
1 ответ
Как делать блины? Напишите рецепт
10 лет назад от Наталья Галушкина