Хочу пожарить на сковородке картофельные котлеты, а они разваливаются что делать? картушку сварил и с луком смешал

Answer 1

Оо, я тоже вчера впервые жарила драники. Опытным путем поняла, что:
1. Картофельной смеси надо дать немного "стечь" (там образуется вода) через дуршлаг, например
2. В картофель и лук обязательео добавить 2 яйца и муки на глаз, чтоб смесь схватилась
3. Сковороду тщательно промазать маслом
4. Выкладывать лепешки не толстым слоем, а потоньше, прям выровнять на сковороде и жарить до корочки

Answer 2

Картофель натереть на крупной терке, отжать, обжарить в хорошо разогретом масле оладьями или целой лепешкой. всё. А лук карамелизуют отдельно, а так — он нафиг не нужен, будет только усложнять и портить