Сколько можно хранить открытые оливки?

Question

Стоят в холодильнике открытые оливки, где-то две недели, естественно в рассоле и с чутка приоткрытой жестяной крышкой. Можно ли их впустить в приготовление?

Слышал, что открытые оливки не рекомендуется держать боле 2-ух дней, но как обстоят дела на практике?

Answer 1

Время, сколько хранятся оливки в открытой банке, составляет 1 неделю, при условии, что они полностью покрыты рассолом. Поэтому следует доставать их, для подачи на стол, чистой, сухой ложкой, не сливая рассол. Температура хранения составляет не выше +5°С в холодильнике на средней полке.

Answer 2

Дело не в оливках, а в жестяной банке. Она окисляется и яды идут в рассол и в продукт. Из таких банок надо в стекло перекладывать, если хранить продукты.