Зефир и белок

Добрый день, объясните пожалуйста, если зефир делается из яичного белка, то почему в его составе только одни углеводы? Белки в результате высыхания при температуре становятся быстрыми углеводами или что?
4 года назад от ers ad

1 ответ



0 голосов
Очень мало идет белка на основную массу, только как пенобразователь.
Сответственно в готовом изделии протеина очень мало, видимо настолько мало что производитель может его не указывать.
4 года назад от Анна Жидовленко

Связанные вопросы

1 ответ
Относиться ли монгольская кухня к азиатской?
3 года назад от Andrey Sv
2 ответа
Что стоит попробовать из еды каждому?
2 года назад от Анастасия Сидоренеко
1 ответ
Поймал 5 рыбок не очень больших но и не маленьких средних что можно сделать? (подлещик)
4 года назад от я - любовь