Почему еда под шубой, например селедка под шубой, так называется ?

Answer 1

в 1918 г блюдо придумано и каждой слой имел свое обозначение: селедка - пролетариат, дальше слои- крестьянство, свекла сверху - символ красного знамени. А вот теперь о названии. Название было сответствующе- «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», а сокращённо – «Ш. У. Б. А. ». Ну, а в последствии хозяйки на кухне уже не только селедку так стали, но и любое блюдо, где основной ингредиент находится снизу, а сопутствующие его накрывают

Answer 2

искажённое произношение Sillsallad, Sildesalat, «селёдочный салат» из скандинавскихз кухонь, откуда пришёл в 1800х годах в Россию, вот это название И адаптировалось в " шуба "