Посоветуйте как сготовить вкусно свинину?

Question

Любой рецепт

Answer 1

зависит от части туши. филе на медальоны, можно без хереса, карбонат сухой, его бы отбить и шницели быстро пожарить, в панире, что бы сок сохранить, шею запечь цельным куском, обмазав горчицей, смешанной с маслом, солью, специями, чесноком и крахмалом. ноги в холодец, рульки сварить в крепком рассоле со специями и травами, затем натереть смесью какой-нить, с паприкой, чили, тимьяном и зарумянить в духовке

Answer 2

Да отбить. Положить сверху дольки апельсина и присыпать тертым сыром. Хотя мне свинтусина на косточке нравиться. Но там (как ни странно) приправы армянские нужны.

Answer 3

Я люблю делать свиную ногу по крайней мере в рукаве. Специями, перцами натираю, а давленным чесноком смазываю когда уже вынимаю в готовом виде из рукава, чтобы запах и острота чеснока сохранились. Получается супер.