Помогите разгадать загадку со сковородкой ?

Question

Есть у нас старая сковорода, с толстым дном и когда то с мраморным покрытием. Покрытие давно стерлось и когда жаришь мясо оно стало прилепать к сковороде, прям тонкая корка образуется из прилипшего мяса, и при жарке приходится эту корку лопаткой отскрибать. Но на этой же сковороде прекрасно жарить блины, они почему то не прилипают и хорошо жарятся, вот для меня это загадка, почему мясо прилипает, а блины нет

Answer 1

Вашу сковородку пора выкинуть давно! По сути, вы едите канцерогены в чистом виде, когда соскребаете с не корку мясную. А блины не прилипают потому, что просто не успевают-тесто жидкое, тонкий слой.

Answer 2

а чем смазываете сковороду когда жарите блины и почему прилипает мясо на сковороде - может жира мало или слишком выкипела влага - плесните ложку воды и быстро накройте крышкой