Что можно приготовить из зайца?

Question

Бегали на лыжах, заночевали в охотничей избушке, в соседней расположились пьяные охотники. Я это понял по куче стволов висящих на березе около когда мы туда дошли. Постучали- тишина. Заглянули внутрь- богатырский храп и пустые бутылки. Мы расположились в соседней, на буржуйке сварили ужин, водочка, песни под гитару. Ночью постучали охотники, попросили, если есть возможность, опохмелить их а то им нехорошо. У них все кончилось. Дали им пол литра спирта, так они нам принесли здоровенного зайца освежеванного. Попёрли снами песни и откланялись. Заяц сейчас лежит на лоджии ( у нас - 30 с утра было, посоветуйте, что из него приготовить. 11 кг. Хочу угостить друзей. Сегодня пятница и к вечеру хочу их собрать. Буду очень признателен.

Answer 1

Как любую дичь охотники рекомендуют вымачивать в воде с лавровым листом и душистым перцем - часиков так 6-8, потом мариновать в тех приправах, которые любите ещё часика 4-6. И тут может быть всё, что угодно - соль, перцы по вкусу, смесь из майонеза и горчицы. А потом на противень и в духовку. Сначала прикрыть фольгой, ибо за 1, 5 часа при температуре 170-180 держать. Потом добавить, например, овощи - перец, помидоры - и под гриль (если есть в духовке) минут на 15. И уже без фольги.

Answer 2

Мясо может быть жёстким, поэтому сначала хорошо бы проварить его в скороварке до мягкости, а потом уже потушить - хоть с грибами и со сметаной, хоть с тёртой морковью и луком.