Как сделать копченую колбасу твердой?

Question

В детстве у друга родители из обычной колбасы делали твердую, чем то похожую на салями. Мне нравилось что можно долго жевать и впитывать е

Answer 1

высушить е, сушка бывает разная. можно в холодильнике без упаковки оставить и она будет долгожевательной, а если в дегидратор пихнуть, то получите неугрызимую палку и е только на терке тереть)