Уважаемые кулинары! Помогите понять рецепт

Question

В перечне ингредиентов указан разрыхлитель. В описании пошагового приготовления написано: смешайте муку с содой. Т. е разрыхлитель это и есть сода? Я просто видела в пакетиках продается разрыхлитель, тогда в чем между ними разница и что из них лучше использовать?

Answer 1

не совсем
-
«Пекарский порошок» или «разрыхлитель теста» — торговое наименование многокомпонентного химического разрыхлителя. Примерный состав: гидрокарбонат натрия (сода) , мука, лимонная кислота.

можно использовать и обычную соду, особенно если среди ингредиентов уже есть кисломолочные продукты.

но разрыхлитель - предпочтительне, он уже содержит и соду, и кислоту