Как определяют в магазинах/ларьках, есть ли человеку 18 или нет? По каким критериям?

Answer 1

Определяется по документу который может засвидетельствовать возраст!
Чаще всего это паспорт.
Безусловно продавец изначально смотрит по внешним данным если у продавца возникают сомнения на счет твоего возраста он обязан запросить у тебя паспорт для определения возраста!

Answer 2

Методом "тыка". По ключам от машины, если они есть, да по-разному. Вы же не Грамазека из советского мультика. : " Тут не 3 капли, а 3 с половиной". Обе дочери работают в "Ашане", с открытия.