как испечь "пирожки без начинки", чтобы начинку можно было положить уже после духовки? возможно ли вобще такое?

Answer 1

Первый вариант - выпекать тесто, чтобы создавались полости внутри, и заполнять их при помощи кулинарного шприца. Второй вариант выпекать тесто с внешними выемками, в которые можно будет положить начинку открыто.
Третий вариант - блинчики с творогом\ мясом\гарниром, или сложенный с наполнителем лаваш