Почему сметана скисает быстре чем молоко?

Answer 1

Не надо бредить. Если ты выдоишь корову, то через день получишь простоквашу и сметану, если банка будет стоять в комнате. Потом эта сметана будет стоять неделями в холоде и ничего ей не будет.

Сквашивание продуктов — это и есть способ продления их хранения, молочная кислота — консервант, а молочнокислая флора является мощным антагонистом любой другой.