Почему яйца из одной коробки, сваренные вместе, одни чистятся нормально, а у других со скорлупой отрывается пол-яйца?

Question

Там какая-то пленка, которая в одних случаях легко отходит вместе со скорлупой, а в других держится намертво. И, главное, можно ли как-то с этим бороться?

Answer 1

Когда варишь - соли в воду не жалей. А вобще - свежие яйца, которые курица только что снесла, чистятся ПЛОХО. А те яйца, которые лежат уже неделю и больше - ХОРОШО .

Answer 2

Перед варкой обязательно хорошо воду соли - чтобы скорлупа не растрескалась, так верне. После варки нормально ополаскивай в прохладной воде, и оставляй в ней на несколько минут. Всё будет хорошо чиститься.

Answer 3

Берем маленькую кастрюльку с холодной водой.
Кладем туда яйца так, чтобы вода их немного прикрывала.
Кладем туда полную чайную ложку соли.
Варим яйца после закипания - 10 минут, если хотим вкрутую.
Сливаем кипяток, и кастрюльку со сваренными яйцами ставим под поток очень холодной воды. Пусть пару минут постоят. То есть, после варки яйца должны быстро остыть под холодной водой, тогда будут легко чиститься.