Можно ли оставить тесто в теплом месте "подниматься" на всю ночь?

Question

Сделала тесто из сухих дрожей, по рецепту нужно оставить в теплом месте на два часа, а потом уже печь. Но уже поздно, хочу оставить тесто на всю ночь. Нужно ли его оставлять в теплом месте? Или засунуть в холодильник? После холодильника на следующий день нужно его ставить в теплое место или нет?

Answer 1

оно перекиснет. лучше сейчас печь. в холодильнике тесто для куличей как-то не хранят. но в крайнем случае в холодильник. потом снова на подъем. а если не для куличей тесто, то и вопросов нет - в холодильник

Answer 2

В холодильник. Оно, кстати, после долгого выбраживания в холоде срвершенно необыкновенный вкус приобретает.
Потом достанет е, согрете, можно разделывать и печь что собирались.