У каких грибов нужно счищать кожицу с шляпки и зачем?

Answer 1

Маслята, конечно же. Масленичная кожица накапливает на своей поверхности частицы пыли, содержащие тяжелые металлы и прочие токсические загрязнители; неприятную слизь гриба можно полностью убрать исключительно при удалении кожуры; только после очистки можно на 100% убедиться в том, что в корзине нет ложных маслят; неочищенные грибы могут горчить, особенно крупные экземпляры; кожура во время консервации придаёт рассолу тёмный цвет; удаление верхних покровов позволяет полностью устранить остатки почвы, лесного опада и т. д. Да и очищенные, светлые маслятки выглядят очень красиво и аппетитно)