Зачем в коржи кладут и сахар и соль?

Было бы логично для сладкого сахар класть и наоборот
3 года назад от St.

1 ответ



0 голосов
Во все мучные изделия, даже сладкие, добавляется соль. Она улучшает цвет, вкус, структуру теста. Соль замедляет действие дрожжей и оно успевает ферментироваться.
3 года назад от Tembl4_TO

Связанные вопросы

2 ответа
Овсянка + яйца на пару в мультиварке
2 года назад от лера закорко
6 ответов
Ребята купил форель! Хочу засолить , но так чтоб вечером уже покушать! Не подскажите как вкусне?
12 лет назад от Валентина Коваленко
1 ответ
Как хранить мед?
2 года назад от Roma Zatocka