Дрожжи и разрыхлитель теста - в чем разница? Что лучше? Может ли одно заменить другое?

Answer 1

С дрожжами делают, как правило, хлебное тесто и на пироги (пирожки) .
Разрыхлитель добавляют в тесто для кексов, блинов, оладий, и прочей быстрой выпечки. Дрожжи-это живая культура, их, кстати. не все хорошо переносят. Так что на мой взгляд, лучше выпечка с разрыхлителем. Но традиционные пироги из сдобного дрожжевого теста-это очень вкусно! Заменять одно другим не советую, только продукты испортите.