Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли приготовить кекс без разрыхлителя и ванилина?
2 годов
назад
от
Xabiba Mytinova
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Недавно я впервые в жизни забыла положить в тесто для кекса соду, но лимонную кислоту положила, на удивление кекс получился только чуть-чуть боле плотным, чем с содой, но я не предлагаю делать это системой. Готовые разрыхлители не использую, ванилин вобще не покупаю, гадкий он сейчас. Кекс делала 'Столичный"
2 годов
назад
от
Катя Катя
▲
▼
0
голосов
Можно.
Задача разрыхлителя наполнить тесто мельчайшими пузырьками воздуха, которые при нагревании увеличатся и тесто поднимется. Тоже самое делают дрожжи и сода с кислотой.
Если этого всего нет, то взбиваем яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем их в тесто. Именно так пекут бисквиты.
Есть еще один способ. Замесить тесто на очень холодной несладкой газировке. При нагревании теста выделится много углекислого газа, и тесто поднимится.
2 годов
назад
от
dariana Sokoiova
Связанные вопросы
1
ответ
Повара, подскажите За какое время профессиональный фритюр масло нагревает, чтобы в нем можно было пожарить фри
6 годов
назад
от
Конрад Карлович
1
ответ
Что съесть чтоб не потолстеть? Я хочу кушать. Сейчас 20. 00 мне не желательно толстеть т. к. занимаюсь танцами.
8 годов
назад
от
N N
3
ответов
Как приготовить вкусную солянку?
9 годов
назад
от
Елена Соколова